Descrizione
Descrizione
Riso Carnaroli classico in versione semilavorata. Subisce una pilatura più leggera, a metà tra il riso bianco e il riso integrale, che mantiene il chicco più consistente, favorendo la tenuta di cottura.
Denominato “il riso dalle sette strigliature”, perché i campi vengono “pettinati” con l’erpice per sette volte prima di procedere con l’allagamento della risaia, prevenendo la crescita di erbe infestanti.
Tempi di cottura
Cottura in pentola: 20 minuti
Cottura in pentola a pressione: 9 minuti dal fischio. Proporzione: 100 gr di riso / 350 ml di acqua o brodo
Consigli
Ideale per qualsiasi preparazione, anche in risotto, grazie alla sua capacità di mantecare naturalmente.
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